Cita: He encontrado algunos, pero no me funcionan hay muchos fallos, e incluso alguno no me ha dejado eliminar la carpeta del servidor.
Bueno .. eso de que no te deje eliminar una carpeta del servidor se debe a los permisos de tus carpetas/archivos .. cambialos y ahí podrás borrar tus carpetas. Recuerda que PHP al crear un archivo/carpeta toma cierto usuario .. y tu cuendo entras por FTP a tu sitio .. estás con otro usuarios. Sobre todo esto de "usuarios" y "permisos" deberías verlo en los foros de "Linux" (supongo que tu servicio de hosting o servidor usa "Linux?")
El caso concreto de que "no te funcinoen" o den "errores" .. tendrías que ver por qué sucede .. No sé si piensas que PHP es como una aplicación para "windows" que .. si va en uno ha de ir en todos .. Aquí recuerda que hay mcuhooooooooooos temas de configuración de PHP (y hasta de tu navegador usado en ciertos casos) que van afectar al comportamiento general de una aplicación. Dicha "configuración" debería definirla en su documentación.
En su defecto .. toma uno de esos que has probado y nos vas indicando que errores obtienes para ir ajustando -tu- configuración (si es que tienes acceso) de PHP o lo que corresponda.
También recuerda que PHP no es el mejor lenguaje para desarrollar un "chat" .. Lo ideal es que contrates/te registres en alguna red IRC .. creas a hí tu canal y en tu web usas un Applet Java como interface para tu canal de IRC.
Un saludo,