Hola,
Una foto es un fichero, asi que lo que buscas es un upload de ficheros. Y en el propio manual tienes un codigo que funciona:
http://www.php.net/manual/en/features.file-upload.php
Luego si quieres enviar ese fichero por email como adjunto, lo mas sencillo es usar una clase de email como puede ser phpmailer (
http://phpmailer.sf.net), que tiene funciones especificas para adjuntar ficheros al email (ficheros subidos con un formulario de upload).
Saludos.