Un igual se usa para asignar algo a una variable:
Código PHP:
$variable="algo";
echo $variable; // imprime "algo"...
Y el doble signo de igual sirve para comparar:
Código PHP:
$var1=2;
$var2=2;
if(var1==var2) echo "son iguales"; // si var1 y var2 son iguales imprimirá el mensaje.
Puedes consutarlo en php.net
Suerte!
