Pues como q deberías leer las FAQ de este foro (PHP) y la de Base de datos. Nada cuesta y enseña. Luego de esto deberías probar y probar, buscar manuales, etc.
Puedes bajarte el manual oficial de PHP desde
www.php.net (hay muchos formatos disponibles e idiomas).
Por MySQL puedes ir a
www.mysql-hispano.org, aunque quizás sea algo más fácil y explicado para jardín este link
http://arcadia.inf.udec.cl/~raguayo/...sql/index.html
ah!... Para referirte a cualquier campo dentro de tu tabla nicolas, debes cambiar * (q significa all, o sea todo) por nombre (en tu ej.) puedes seleccionar varios campos separándolos con coma (,) SELECT nombre,apellido,email FROM nicolas
Saludos cuidate