te menciono solo algunos tu ve cual es de tu agrado y dependa de tu bolsillo
Director (Macromedia) este software te permite incluir peliculas flash, videos, y algunas cositas mas.
aca te dejo un
tutorial aca te dejo un
PDF
otro es Neobook, es más barato, está en castellano y es fácil de usar.
macromedia authorware, que es más sencillo de usar que director pero cuesta mucho asi que no te la recomiendo para tu bolsillo
espero te haya servido amigo