¿Como obtener los valores de los campos de un formulario sin el submit?

[kurlax]

Creo que a lo que se refiere jam es que tu pregunta no esta muy clara, porque eso de "sin submit" que significa? que no envias los datos??? Entonces sera imposible que los guardes en variables de sesion o de las que sea.

No se, a mi me da la sensacion de que lo que quieres preguntar es: ¿Como puedo enviar datos los datos sin poner un boton?

Si esta es tu pregunta te recomiendo que vayas al foro de JavaScript, pero ya te adelanto de que aunque no haya ningun boton algun "evento" se tendra que producir para que se envien los datos. En javaScript para enviar los datos de un formulario puedes usar:
getElemetById("id_del_formulario").submit(); // o algo asi, no me acuerdo
y esto enviara los datos.