¿no español??...
Con las funciones CURDATE() y NOW() (de SQL), optendrás el "momento actual" de tu servidor... Si quieres guardar otra hora/fecha (la de tu hubicación, la del meridiano, ´ño cualquier otra), solo vé qué diferencias hay en horas y con DATE_SUB() ó DATE_ADD() haz dicha diferencia (todo eso está explicado en el enlace que te dejé, invito a leerlo con cuidado).
Ejemplo:... la diferencia es de -6hrs
Código:
INSERT INTO tabla(fecha) VALUES (DATE_SUB(NOW(), INTERVAL 6 HOURS))
Igual te invito a que busques en el foro...