No entiendo el objetivo de eso...
Un input text será un campo del formulario cualquiera y recibirás SU VALOR con $_POST o $_GET... su valor será lo que tenga el inputext escrito al momento de enviarse.
Tu puedes darle un valor por defecto a dicho campo con una variable PHP:
Código PHP:
$var= "valor por defecto";
echo "<input type=\"text\" name=... value=\"$var\">";
Entonces lo que sucederá es que tu textbox tendrá un contenido por defecto... así tu visitante le haga cambios ó no se mofique.. lo que recibirás es lo que esté escrito (o no) en el textbox al momento de ser enviado... Entonces, es por eso que no le veo "sentido" a lo que planteas.
Lo que creo podría servirte (adivinando lo que quieres) es usar un campo oculto ó desactivado... en dicho campo puedes poner un value como lo mostré y como está fuera del "alcanse" de tu visitante no presentará cambios...
Para una idea más detallada consulta la FAQ sobre como pasar valores entre varios formularios (creo manejan campos ocultos).
Suerte!