1. Si entiendo bien lo que quieres, si se puede, a ver, dime si esto te ayuda
ul{
margin:0;
padding:0;
background-color:blue;}
li{display:inline;}
<ul>
<li>Menu1</li>
<li>Menu2</li>
<li>Menu3</li>
<li>Menu4</li>
<li>Menu5</li>
</ul>
2.
intenta utilizar:
background
-color:#F2F6DD;
tambien asegurate que tu elemento tenga o un alto determinado, o si contiene elementos flotados, que tenga un elemento con clear al final.