Como digo, nunca me he metido a fondo porque no lo he ocupado, pero me gusta la idea de implementar la funcion.
Ahi esta una liga, las funciones son DateDiff y DateAdd
http://www.programacion.com/asp/tutorial/vbscript/11/
El formato directo de la fecha en ASP depende de tu configarcion de servidor, esa funciona automaticamente repeta el formato segun tu lenguaje etc, es decir, si estas usando algo en español respetara DD/MM/AAAA, pero si etas usando algo en ingles que es lo mas comun, MM/DD/AAAA.
Y bueno, en mi poca experiencia en el tema la funcion de marcomartinez me parece muy buena, aunque faltan parametros que la hagan mas completa.
Bueno, pues espero que aprendamo mas acerca de fechas.
Suerte!!