... como comentario:
Cuando envías el formulario todos los elementos que lo contienen son enviados, por lo que todos estarán definidos (menos los checkboxes que solo se enviarán si están marcados), osease, todos los isset están demás.. con que valides uno bastará (suele hacerse hacia el botón del submit).
Ahora, si tu condición es que TODOS los campos tengan un contenido, entonces podrás hacerlo directamente desde la matríz $_POST... vaya... podrías hacer algo como:
Código PHP:
if(isset($_POST['boton_submit'])) {
foreach($_POST as $valor) {
if(empty($valor)) {
echo "Algún campo vacio";
break;
} else {
echo "lo demás";
}
}
}
Ahora, después de tu validación ocupas variables en tu query como $nombre, $apellidos.. etc. pero ¿cuándo le asignas un valor a dichas variables????... ¿cuándo las defines???...
www.php.net/foreach 