Puedes ver funciones de cadena de MySQL:
http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/string-functions.html
Puedes utilizar por ejemplo SUBSTR()
Código:
SELECT SUBSTRING(campo_texto, 1, 250) FROM tabla...;
También podrías hacerlo desde PHP con substr(), pero en estos casos es mejor hacerlo directamente desde el SQL.
Saludos
