... la traducción al español la encontrarás en el mismo sitio... busca, supongo en "documentos"... sino busca en google que de que existe, existe.
La forma de trabajar del EasyPHP es la de crear una carpeta por cada nuevo sitio (no página) que manejes, todo esto dentro de la carpeta www ... cuestiones de organización. Igual podrías modificarlo...
Saludos!
