¿de dónde viene dicho texto??? ¿cómo lo guardas??...
1) la función strip_tags() NO te elimina los saltos de línea textuales (\n). En este caso ocuparías la función nl2br()...
2) la misma función tiene un parámetro opcional con el cuál indicas qué etiquetas NO han de eliminarse... ejemplo strtip_tags($texto, "<br>"); << con eso no eliminaría lso saltos de línea HTML (que no son los mismos saltos de línea textuales).
www.php.net/nl2br www.php.net/strip_tags 