¿what??
... Todos los lementos de un formulario los recojes de la misma forma...
Si tienes
<select name="hola" ...>
Debes recojer con $_POST['hola'];
Obviamente recojerá la opción marcada... no entiendo por qué dices que recojes el NOMBRE (etiqueta name?)... la única forma de hacer eso es recorrer la matríz $_POST como tal...
Te aconsejo busques sobre "formularios" en el foro...
www.php.net/variables.external 