1. Usando un buen reproductor que tenga la opción de elegir audio: BSplayer, Media Player Classic, ViPlay... El Windows Mierda Player no deja :-p
2. Si es de los que reproducen AVI, es posible, pero tienes que probar porque es dificil saberlo... Si es de los normales, no. Tienes que pasarla a MPG, con lo cual solo puedes tener un unico audio. A menos que la grabes en DVD, ahí si podrías tener doble audio, pero es más engorroso.
Saludos