Resaltar Criterio de Orden de Datos...

[DINASEN]

yo lo que hago es mostrar un texto pro ejemplo ordenador por : nombre

entonces solo tienes que hacer
if (!isset($_GET['valor'])){
echo "Ordenado por : Aqui pones tu campo por defecto";
}
else{
echo "Ordenado por : ".$valor;
}

Un Saludo