Hola:
Esta pregunta debiste hacerla en el foro general de PHP y no en el de PHP OO.
No entendí bien lo que quieres hacer.
¿Quieres enviar variables con el método POST sin pasar por un formulario?
Utiliza el buscador del foro "simular metodo post" y seguramente encontrarás algunos mensajes donde ya se respondió tu duda.
Es más, si buscas por "snoopy" llegarás más directamente a tu respuesta.
Saludos