el que tu muestras es el doctype, el cual no cumple la funcion que tu quieres, lee aca para que sepas mas sobre el doctype
http://www.ignside.net/man/html/doctype.php
Lo que tu quieres y que es lo que te dice Durgeoble es poner esta linea dentro de las etiquetas <head> y </head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1">
con esa codificacion puedes escribir tu codigo usando acentos y eñes, y hasta donde lo he probado se ve bien en IE FF opera y netscape.
Salu2