Date una vuelta por
www.desarrolloweb.com/php y lee el manual que tenés alli de PHP. Con eso vas a tener una buena base para conocer el lenguaje.
Una vez que hayas visto lo más básico, vas a encontrar también allí tutoriales sobre cómo hacer el tipo de cosas que andas necesitando.
Y, logicamente, una vez que empieces a manejar bien el lenguaje podrás leer otros manuales sobre cuestiones más avanzadas.
Saludos