... usa la variable superglobal $_POST (
.. tienes comentado algún uso de esta...).
Visita la FAQ que trata del tema (La diferencia entre recibir $variable, $HTTP_XXX_VARS y $_XXX) y, claro, la documentación oficial:
www.php.net/variables.external 
Además ve mi firma... puedes colorear el código para que sea más fácil leerlo...