si quieres programar juegos como los que ves en las consolas (xbox, ps2, , gamecuve) o los juegos buenos de PC como half liffe, age of empires , etc...... Java es de las peores opciones debio a su lentitud. Lo que tienes que hacer es cambiarte de lenguaje, como podria ser C/C++ que son los standares de la industria.
Y ya en ese caso
www.gamedev.net y
www.gamasutra.com tienen mucha informacion.
Ahora que si lo que quieres es hacer asi como tipo minijuegos que puedas montar en una pagina web, pues aqui existe un buen tutorial para que veas como se hace algo sencillo (es un tutorial para hacer el juego de batalla naval).
http://www.programmersheaven.com/art.../tut1/tut1.htm
espero te sirva.
Saludos