Reemplazar Background - TECNICA

[Xpress]

Quisiera preguntar si alguien tiene idea acerca de como reemplazar el Fondo de una fotografia o Video, es decir que tecnicas se utilizan para lograr esto.

entiendo que por lo general una fotografia se le reemplaza el background "cortandola", pero deseeo hacer algo mas profesional, nose, tal ves existen algunas tecnicas para hacer esto, no solo para fotografias si no tambien para videos.

como todos lo hemos visto en las peliculas que a veces utilizan un fondo de un color o incluso iluminacion especial, quiero probar como se hace.
No se si exista alguna web donde traten el tema o alguien que sepa q harware o software se necesita.

Espero alguien me pueda compartir su experiencia, gracias.