Pero .. esos dos arrays son de mismo indice ambas (para hacer la correspondendcia "de .. hacia")?
Si es así .. recorre uno de esos arrays con un bucle for() y aplica el mismo indice a ambas para pasar como parámetro esos valores a tu función:
Código PHP:
for ($i=0; $i=< count ($from_file); $i++){
rename($from_file[$i],$to_file[$i]);
}
También tienes una función interesante:
array_walk()
http://www.php.net/manual/es/function.array-walk.php
Pero no creo que te sirva para este caso .. por qué parece que lo que necesitas es "usar" esos dos valores de cada elemento de ambas arrays para llamar a otra función .. no aplicar una función a cada elemento de la una de esas funciones.
Un saludo,