$_GET es un array .. así que puedes recorrerlo comodamente con un bucle tipo:
Código PHP:
foreach ($_GET $clave=>$valor){
echo $clave." = ".$valor."<br>";
}
Y como array que es . .si quieres contar el n° de "variables" que llegan por dicho método aplica count() .. en fin .. puedes aplicar cualquier función de trabajo con arrays a dicho "array superglobal" ($_GET, $_POST .. etc)
Un saludo,