Amigos, existe una forma expedita de restar o sumar una cantidad de horas a una variable al momento de tomar la hora del servidor ?
 
Tengo una variable creada a partir de :  
 Código PHP:
    $hora_actual = date('H:i:s'); 
    
  Por lo que he visto en el manual de PHP mktime puede darme un valor si deseo restar 2 horas  
 Código PHP:
    $ahora  = mktime( date("H")-2,date("i"),date("s"), date("m")  , date("d")+1, date("Y")); 
    
  Pero necesito lo mismo con el formato de hh:mm:ss 
Podria usar ?  
 Código PHP:
    $hora_actual = date('H')-2.":".date('i').":".date('s'); 
    
  o existe una opcion mas "legible" o directa dentro de la funcion 
Gracias. 
Frank