¿Cuando utilizar css para maquetar y cuando utilizar tablas?

[kazafun]

En teoria para maquetar se debe utilizar solamente CSS. Aunque veo algunas cosillas que se hacen mas sencillas con tablas, pero estamos en el eterno debate.
A mi me ha costado un poco, pero me decanto definitivamente por las capas+css.

Tampoco pasa nada porque lo mezcles un poquillo...