Hola,
Podrias probar con el " Motion Shape " si eso no te satisface pues tendrias que trabajar un poco mas para obtener un mejor resultado...
Ok, el motion shape es sencillo, solo escribe tu texto en el primer keyframe( o donde quieres que comience) despues crea otro keyframe donde quieres que termine, con eso tendras el texto en dos keyframe(inicio-final) modifica el segundo texto por el que quieres al final, luego te vas al menu "Modify" y haces click en "Break Apart" regresas al primer texto y haces lo mismo(break apart). Finalmente con ese primer keyframe todavia seleccionado, abres el panel de "Layer Properties" y en Motion colocas la opcion "Shape"... Listo con eso tienes tu interpolacion de forma. ;)
Si suena complicado o no me supe explicar
me lo dices para ver si te mando un .fla...
Salu2.