¿y si metes las direcciones en un select?
es decir en el formulario añades el campo:
Código HTML:
<select name="para" id="para">
<option selected value="direccion1@direccion1">direccion1@direccion1</option>
<option value="direccion2@direccion2">direccion2@direccion2</option>
....
</select>
y en el script con el que envias el correo
Código PHP:
$para = $_POST['para'];
.....
mail($para,$asunto,$mensaje,$headers);
Creo que es lo que pides.
Saludos.