Quizás esta solución no es muy ortodoxa...
Pero lo que hago yo es centrar la tabla dentro de otra tabla con height=100% i widht=100%, y así me va perfecto. Te pongo el código a ver si te sirve.
Código:
<html>
<head>
</head>
<body leftmargin="0" topmargin="0" rightmargin="0" bottommargin="0" marginwidth="0" marginheight="0">
<table width="100%" height="100%" border="0" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0">
<tr>
<td height="100%" align="center"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0">
<tr>
<td><img src="in.gif" border="0"></td>
</tr>
</table>
</tr>
</table>
</body>
</html>