Cita: pero quisiera limitar el numero de espacios en blanco, o sea que no puedan dejar mucho espacio en blanco en la area de texto del formulario.
en resumen evitar que le den demasiados ENTER
No es lo mismo hablar de "espacios" que de un "enter" .. Deberías aclarar ese punto.
En principío podrías usar trim() .. función que te eliminará espacios por delante y detras de una cadena dada.
Si quieres algo más elaborado .. busca 2 (dos) "enter" (carcter código 13) y quedate con uno sólo .. así máx. entre líneas será de un "enter". La misma técnica puededs usar para los espacios para no tener muchos espacios entre palabras (sólo uno).
Para todo esto puedes usar str_replace()
Un saludo,