Pero .. entonces .. donde defines el precio de cada jugador? .. lo vas a forzar "a mano" en tu formulario HTML directamente? .. por variables en PHP? .. o como?
Lo ideal es que (como ya te he insistido várias veces en este mensaje) "normalices" tu Base de datos más.
En este caso .. tendrías que tener una Tabla para los "jugadores" donde definas propiedades de estos como su nombre, precio y hasta el "tipo" de jugador que es (un portero, defensa .. medio .. etc). Y esa es la tabla que relacionarias con tu "administración" (deberías replantear el nombre de esta tabla en función de lo que realmente gestiona: "equipos" o lo que represente realmente .. ).
PD: Esto no tiene sentido .. ¿por qué usa $variables .. si son "valores" lo que ahí estás intentado colocar?
Código PHP:
<select name="portero" class="Estilo3" id="portero">
<option value="<? echo $German Lux ?>"><? echo $German Lux ?> - <? $precio=3 ?></option>
Un saludo,