Pero .. ese archivo .zip siempre ha de quedar como tal .. comprimido en .zip? ..
El archivo .zip con todos esos archivos "midi" y ese "txt" como lo actualizas actualmente? .. subes tus archivos por un lado y generas el txt por el otro + luego generas un .zip con todo eso?
Bueno .. tienes classes para comprimir y descomprimir .zip en el servidor .. para automatizar algo el proceso .. Prueba a usar alguna de las que veras en:
www.phpclasses.org (busca por zip)
Un saludo,