Sería cosa de recorrer ese array que tu select multiple va a originar cara a PHP al recibirlo tu script PHP de proceso ..
Tendrás que tener una tabla tipo:
tabla_vinculada
id_tabla_vinculada
id_relacion
dato
En consecuencia .. generas un "INSERT" por cada elemento recorrido por un bucle (foreach()).
Código PHP:
foreach ($_POST['nose'] as $nose){
$sql="INSERT INTO tabla_vinculada (id_tabla_vinculada,id_relacion,dato) VALUES ('','".$_POST['id']."','".$nose."')";
mysql_query($sql);
}
El campo "id_relacion" sería el campo que va a relacionar tus "opciones" con el registro "padre" que le corresponda .. supongo que esde dato viajará en tu formulario .. o lo generas a la hora de crear tu registro "padre" con los otros datos del formulario.
UN saludo,