Nada más sencillo que un array. A diferencia de otros lenguajes, php ofrece la posibilidad de indexar un array por números o por cadenas.
Por ejemplo:
Código PHP:
$v = array();
$v[0] = "valor 0";
$v[1] = "valor 1";
Pero también así:
Código PHP:
$v = array();
$v['nombre'] = "pedro";
$v['apellido'] = "perez";
No sé si coges la idea. Simplemente usa un array pero indéxalo con cadenas en vez de con números. Eso mismo ya es una tabla hash