Posicionar texto dentro de capa

[El sillero]

Vertical-align solo funciona con etiquetas <span> que hacen referencia a elementos en línea.

Lo que deberías hacer es darle al div que contiene el texto un line-height de 100px (la medida que tu has dicho) y dentro del div poner el texto dentro de un span. Entonces, el texto si que se alineará verticalmente al utilizar el vertical-align:middle.