Buenas. Si querés hacer eso, lo que podrías hacer es pasarle un parámetro al script desde el formulario, y comprobar desde el script si ese parámetro existe y si tiene un determinado valor. Algo así:
En el formulario: action="saludos.php?saludar=hola"
En el script php:
Código PHP:
<?php
if (isset($_GET['saludar']) && $_GET['saludar'] == "hola")
{ // si existe saludar en el array GET y si vale "hola"
hola();
}
function hola()
{
echo "Hola";
}
?>
Suerte
Califa