Mejor separa las preguntas .. (no tienen nada que ver una con otra).
1) Si usas PHP versión 5.x en adelante .. el soporte SQLite viene instalado por defecto (incrustado dentro del código de PHP).
De todas formas puedes corroborarlo haciendo un phpinfo(). O probando algún ejemplo de uso de alguna función (de conexión por ejemplo). Si no lo tienes instalado veras un error referente a que no existe tal función.
http://www.zend.com/php5/articles/php5-sqlite.php
2) Acceder a una BD Access desde PHP lo puedes hacer vía ODBC:
www.php.net/odbc
Deberías comentar si tu servidor usa Linux o WIndows como S.O. y donde está tu Base de datos Access .. (en el mismo servidor que PHP? .. en una LAN? .. PHP en un servidor Linux y tu BD Access en un Windows? ).. Describe su situación.
Un saludo,