Si no me equivoco el appserv viene con phpmyadmin, puedes ejecutar esas consultas(porque tambien son consultas) en tu phpmyadmin, ahora si no lo haces por consola y agarras ctrl+C, ctrl+V y vemos como esta, cya
Código PHP:
//
SHOW VARIABLES LIKE '%character_set%';
SHOW CREATE TABLE trevistas;
SHOW CREATE DATABASE nombreBase;