Se trata simplemente que con PHP generers el HTML que compone un "<select>" de HTML .. no de "llenar" ni de "BBDD" (pues sólo es una tabla).
Revisa esta FAQ: .. es algo más compleja de lo que requieres, pero por ejemplo se toma en cuenta pre-establecer valores iniciales (como por ejemplo para cuando leas el valor que almacenastes en tu BBDD o similar y quieras pre-establecer ese valor seleccionado).
http://www.forosdelweb.com/showthrea...999#post664999
Un saludo,