Hola
jpunk
En primer lugar debes pensar en lo siguiente.
Si vas a usar Flash Remoting , AMP ( apache, MYSQL, PHP) necesitas de un servidor Web ( claro que puede ser en tu Laptop ) si lo tienes.
En caso contrario deberias tomar en cuenta eso.
Si usas flash con php y MySQL podria ser una buena opción ( pero te llevara un poco de tiempo mas que nada en Action Script )
Por otro lado si buscas un lenguaje de programacion que te permita hacer ejecutable hay muchos ( Phyton, C++, Java, etc )
Son algunas de mis sugerencias espero que te sirvan de algo .
Salu2
