Creo que asi se podria hacer:
Código HTML:
<form action="...." method="post">
<select name="miSelect"><option value="unValor">....<option value="otroValor">....</select>
<input type="submit">
</form>
Mediante un script en php recoges los valores y los guardas en la base de datos:
Código PHP:
<?php
$unvalor=$_POST['miSelect'];
//conectamos con DB
$conexion=mysql_connect();
//Seleccionamos la base
$seleccion=mysql_select_db("tubase",$conexion);
//Insertamos los valores
$sent="INSERT INTO tuTabla values ('$unValor');
//enviamos las sentencia
$result=mysql_query($sent,$conexion);
?>
Espero te sirva.Saludos
Espero te sirva