hola
debes decirle al servidor que el mensaje que estas mandando contiene elementos html, para eso debes incluir en las cabeceras del mensaje esa informacion, agrega esto en tu codigo antes del mail()
Código PHP:
$encabezado =
$encabezado .= "From:".$MailFrom."\nReply-To:".$MailFrom."\n";
$encabezado .= "X-Mailer:PHP/".phpversion()."\n";
$encabezado .= "Mime-Version: 1.0\n";
$encabezado .= "Content-Type: text/html";
// y en la funcion mail()
mail($MailTo, "$subject (de $nombre $apellido)", $contenido, $encabezado);
</span>