Es que si el checkbox1 no fue seleccionado, directamente no va a existir una variables tal como $_POST['checkbox1']. Para eso sirve la funcion
isset(), para saber si una variable existe. En tu caso, si el checkbox1 esta seleccionada asignas a $humedadrelativa el string "HUMEDAD RELATIVA,", ¿no?. Entonces deberias verificar que $_POST['checkbox1'] exista y luego sí asignar ese valor a $humedadrelativa:
Código PHP:
<?
if (isset($_POST["checkbox1"]))
{
$humedadrelativa ="HUMEDAD RELATIVA,";
}
else {
$humedadrelativa = "otro valor";
}
?>
Espero que se entienda.
Saludos.