Podrías usar un "ofuscador" .. eso "complica" la lectura del código fuente (que no quiere decir que al final se pueda alterar .. pero si hechandole más horas al cuento).
POBS
http://pobs.mywalhalla.net/
Pero realmente deberías plantearte usar sistemas como
Zend Guard
http://www.zend.com/products/zend_guard
PHP Encoder
http://www.ioncube.com/sa_encoder.php
que realmente "encriptan" tu código .. lo hacen seguro como para proteger tu propiedad intelectual .. etc.
Y por último .. podrías hacer tus "demos" de tus sistemas en -tus- servidores .. total .. trabajas en un ambiente web.
Un saludo,