Hola zet, lo que sucede, supongo, es que como dejas que el Architect cree todo el numerito, entonces, no te muestra los archivos separados
Cuando exportas un video "para DVD" crea archivos independientes de audio y video. Inclusive el TMPGenc DVD Author acepta los mpeg-2 sin estar demultiplexados, pero en caso de usar algún editor que lo haga así, pues, te saca 2 archivos los cuales puedes multiplexar para obtener un mpeg-2 o los puedes dejar así para ingresar en algún programa de autoría.
Exactamente estamos diciendo Ferny y Yo que la pregunta esta mal, porque no puedes tener un .dat o mpeg-1 al exportar para DVD. Obtienes los `mpeg-1 al crear VCD's y los .dat se crean al momento de crear el disco, pero nada que ver con exportar para DVD.