En principio algunas directivas puedes ajustarlas en tiempo de ejecución por la función:
ini_set() al principio de tu script
www.php.net/ini_Set
Revisa la documentación de PHP y mira que directivas puedes modificar así.
Otras directivas sobre el tema concreto de mostrar mensajes de error las puedes ajustar con:
error_reporting()
www.php.net/error_reporting
Pero, antes debes tener "display_errors" a ON (que se ajusta por ini_set())
Un saludo,