Como pasar SQL por variables POST?

[crcbad]

Hola, buenas, pues lo que quiero hacer es, tengo una página php, donde tengo un text y un button, donde en el primero pongo una sentencia SQL y el botón, tipo submit lo envía mediante método post al mismo fichero php.

Como las SQL pueden tener comillas simples o dobles, según lo pongamos, cuando intento enviar la query, por ejemplo:

INSERT INTO CATEGORIAS VALUES(2,2,"Categoria 2","Descripción de la Categoría 2")

Cuando recibo ese parámetro con $_POST y el nombre de la variable, dicha query la recibo como:

INSERT INTO CATEGORIAS VALUES(2,2,\"Categoria 2\",\"Descripción de la Categoría 2\")

Lo cual da error en SQL, alguién sabe por qué pasa esto y como puedo arreglarlo para recibir correctamente la query?

Desde ya, muchas gracias ;)