En tu caso vas a tener que usar vários "arrays" paralelos .. es decir .. tanto tus checkbox (donde propagaras en sus "value" tus ID de registros tal vez? ..) y los otros "input" tendrán que tener nombres (name) tipo:
<input type="checkbox" name="id[]" value="<? echo $row['id'] ?>">
y los otros ...
<input type="text" name="nose[]">
De esta forma .. los recoges con un for() al mismo indice en todos tus arrays:
Código PHP:
for ($x=0; $x<count ($_POST['id']); $x++){
echo $_POST['id'][$x]." ---> ".$_POST['nose'][$x];
}
Un saludo,