phpMyadmin puede realizar autentificación HTTP y por cookies. Sólo debes activarla en tu conf.php de phpMyadmin.
Si usas autentificación HTTP, el usuario y contraseña a usar será alguno de los usuarios creados en Mysql que dispongas (usa contraseñas si no las usas). Si usas autentificación por cookies, puedes colocar cierto usuario/password para que se conecte.
Tienes un tutorial al respecto:
http://www.maestrosdelweb.com/editorial/phpmysqlap/#a4
Un saludo,